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| 小明同学云南“过桥米线”的说明文 |
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[ 2007-1-5 14:32:00 | By: yzgywjx ] |
14、小明同学在语文课上作了一篇关于云南“过桥米线”的说明文，现摘录如下：
“过桥米线”是云南传统的名特小吃．烹饪它的方法是：将刚沸腾的鸡汤盛到一个大碗里，然后舀一勺热油进碗里，在汤的表面上很快就形成了一层厚厚的油膜，此时把事先备好的生肉片等生食依次放进碗里，令人惊奇的是从表面上看去连热气都不冒的汤实际上却将生肉片都烫熟了．
请你应用学过的物理知识对上文中所描述的有关物理现象作出合理正确的解释（要求说出并解释两个物理现象）．
解答：⑴“汤的表面上很快就形成了一层厚厚的油膜”，因为油的密度小于汤的密度，油浮在汤的表面上形成油膜．
⑵“从表面上看去连热气都不冒的汤”，是因为油膜隔开汤水与空气的接触面，有效地阻止了汤水的蒸发，所以不见冒热气．⑶“连热气都不冒的汤实际上却将生肉片烫熟了”，汤实际上温度很高，发生热传递，肉片吸热升温．内能增加被烫熟．
15、如图所示是电工使用的胶把钢丝钳．它的设计和使用中应用了不少我们学过的物理知识，请你指出这种工具在设计上、结构上或使用中应用物理知识的两处地方，并写出所依据的物理知识．
应用物理知识的地方 依据的物理知识
1 剪口 剪口面积小，可以增大压强
2 胶把 表面有凸凹花纹，可以增大摩擦
3 胶把 胶把是绝缘塑胶，可以绝缘
4 整把钳 是省力杠杆，可以省力
5 钳口 钳口粗糙并有多条槽，可以增大压强和摩擦
厨房里的中考物理题
每位同学都进过厨房，但是注意过厨房里的科学知识吗？让我们一起来走进厨房看一看！
题1:在日常生活中，将面制品放在水中煮，不会发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、变焦，甚至炸糊，这一现象说明（ ）
A，油炸制食品的能力比水强 B，油的传热性能比水强
C，油的沸点比水高 D，油在沸腾时温度继续上升，而水在沸腾时温度保持不变
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